Pască fără aluat

pasca-fara-aluatIngrediente
– 1 coajă rasă de lămâie,
– amaretto,
– 1 plic praf de copt,
– 5 linguri de făină,
– 8 linguri de zahăr,
– 5 ouă,
– 600g brânză de vaci,
– esenţă de vanilie sau zahăr vanilat,
– 100g stafide,
– 100ml rom whisky sau apă caldă pentru înmuiat stafidele.

Metoda de preparare
Pentru început, punem stafidele la înmuiat în puţin alcool (cât să le acopere). Dacă nu avem alcool, le putem înmuia şi în apă caldă. Cu cât este apa mai caldă, cu atât mai repede se vor înmuia.

Alegem gălbenuşurile de albuşuri şi amestecăm gălbenuşurile cu brânza de vaci, zahărul, stafidele, coaja de lămâie şi vanilia. Amestecăm bine până se omogenizează compoziţia. Adăugăm făina cernută şi amestecată cu praful de copt şi un praf de sare. Amestecăm bine până nu mai avem cocoloaşe de făină. Aici trebuie să avem puţină grijă pentru că dacă brânza de vaci este uscată vom folosi mai puţină făină, iar dacă brânza este foarte moale, vom folosi mai multă făină.

Separat batem albuşele spumă cu un praf de sare. Amestecăm cu grijă şi albuşele în compoziţie. Ideea este că această compoziţie nu trebuie să fie foarte moale dar totuşi să curgă (greu).

Ungem o tavă cu unt şi o tapetăm cu faină sau griş. Turnăm compoziţia şi o băgăm în cuptorul încins la 180 grade (mediu) timp de 15 minute. Apoi scădeţi puţin temperatura (până la 160 grade) şi mai lăsaţi aproximativ 35-40 minute până capătă acea culoare frumoasă din poză. Obligatoriu să faceţi testul cu scobitoarea. Inainte să o tăiaţi, lăsaţi-o să se răcească încet.

Sursa: Foodstory.

Un comentariu

  1. Cristi S.   •  

    nu stiu sigur ce o sa-mi iasa mie, dar trebuie sa incerc.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *